Appellation: AOP Côte de Provence
75 cl - 14.5%
Terroir :
Situé au cœur du Var, le Domaine de Gavaisson propose une expression élégante et lumineuse des blancs de Provence, avec un vin qui conjugue fraîcheur, finesse et précision aromatique.
Le vignoble est conduit en Agriculture biologique
Microclimat Méditerranéen
Sol: argilo-calcaire
Cépages :
Rolle
Sémillon
Vinification :
La vendange se réalise manuellement et en Nocturne, elle est ensuite triée et pressée rapidement afin de protéger de l’oxydation. Le jus est recueilli dans des cuves en inox. Il est refroidi à moins de 10° pour obtenir une clarification statique (débourbage).
