Limoux - Chardonnay

Domaine de L'Aigle

Appellation: AOP Limoux
75 cl - 14%

Terroir :

Situé à Roquetaillade, au pied des Pyrénées, le Domaine de l’Aigle est l’un des vignobles les plus élevés de la Haute-Vallée de l’Aude.

Le vignoble est conduit en Agriculture biologique

Microclimat Méditerranéen
Sol: argilo-calcaire

Cépages :

Chardonnay 100%

Vinification :

Vendange Manuelle à maturité optimale puis délicatement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. Après débourbage, la fermentation alcoolique est réalisée avant un élevage sur lies fines en fûts de chêne français neufs pendant 6 à 8 mois. Une fermentation malolactique est réalisée sur certains fûts afin d’apporter davantage de rondeur et de complexité.

Couleur : Blanc

22,00€

Dégustation :

Une robe vert doré aux reflets gris argentés, brillante et lumineuse.

Le nez est expressif et élégant, marqué par des notes de pêche blanche qui évoluent vers des arômes de pâte d’amande et de pâtisserie.

La bouche est fraîche, minérale, légère et souple, avec un bel équilibre entre fruit et fraîcheur.

Accord mets-vin :

Ce Chardonnay accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un poisson ou des fruits de mer en sauce. Il se marie également très bien avec des champignons en sauce, des fromages ou une tarte au fromage de chèvre.