Histoire :
Fondée en 1860 à Aÿ, la Maison Ayala fait partie des grandes références de la Champagne. Précurseur du style faiblement dosé, Ayala s’est imposée par une vision moderne du champagne, privilégiant la pureté, la précision et la fraîcheur. Le Brut Majeur incarne parfaitement cette philosophie : un champagne équilibré, élégant et fidèle à l’identité de la Maison.
Cépages :
Pinot Noir
Chardonnay
Pinot Meunier
Vinification :
La vinification est réalisée principalement en cuves inox thermorégulées,
Le Brut Majeur bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, révélant une grande finesse de bulle. Son faible dosage souligne l’expression du fruit et la minéralité du vin.
