Sancerre - Cul de Beaujeu

François Cotat

Appellation: Sancerre
75 cl - 13%

Terroir :

Installé à Chavignol, au cœur de l’appellation Sancerre, le Domaine François Cotat travaille depuis plusieurs générations les grands terroirs de ce village.

Climat océanique à influence continentale
Sol: Marnes kimméridgiennes et terres blanches.

Cépages :

Sauvignon Blanc 100%

Vinification :

Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage d’environ 8 mois en foudres de 600 litres, afin de développer sa profondeur tout en conservant l’expression minérale du terroir.

90,00€

Dégustation :

Une robe jaune doré lumineuse, brillante, qui gagne en profondeur avec l’évolution du vin.

Le nez est élégant et complexe, marqué par les fleurs blanches, les agrumes et les fruits à chair blanche. À l’aération apparaissent des notes minérales, crayeuses et légèrement fumées, caractéristiques du terroir.

La bouche est ample, charnue et tendue, avec une belle concentration de fruit soutenue par une minéralité saline. Des notes de fruits mûrs, d’agrumes et de pierre à fusil évoluent vers une finale longue