Appellation: Quincy
75 cl - 13%
Terroir :
Le Domaine Mardon s’impose comme une référence montante de Quincy, proposant des vins précis, droits et expressifs, où la pureté du Sauvignon s’exprime avec éclat et élégance.
Climat continentale avec influence Méditerranéenne
Sol: Galets roulés, argiles rouges
Cépages :
Sauvignon
Vinification :
Vinification traditionnelle avec extraction douce. Élevage en cuves pour conserver le fruit. Pressurage doux, la fermentation est réalisée en cuves inox thermorégulées à basse température pour conserver toute la pureté du fruit.
Un élevage sur lies fines permet d’apporter du volume et une légère complexité.
