Le vin Saint-Joseph rouge se pare d’une teinte rouge profond, très soutenu, aux reflets violets.
Au nez on distingue déjà un vin puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la framboise; le deuxième nez révèle des arômes épicés, poivrés, parfois des notes de torréfaction, et des pointes florales.
En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense, profonde et en puissance, les tanins sont fermes, profonds et solides mais fins, la texture est souvent veloutée et fort gourmande. Quelques années en cave lui seront bénéfiques.
Sa capacité de garde en fonction des domaines et des années pourra dépasser les 15 ans. Il sera parfait sur des gibiers, ou des viandes rouges grillées.
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