Le Cornas présente une robe noir, très profond, sa teinte est brillante aux reflets violets.
Au nez c’est une merveilleuse expression du terroir et du cépage, des notes de fruits rouges, framboise sauvage, de fruits noirs, myrtille, cassis, mûre. Au second nez on perçoit des notes fines d’épices douces et de fleurs, poivre, pain d’épices, encens, violette, notes de torréfaction apportées par l’élevage, chocolat, tabac.
La bouche est puissante, robuste et charpentée, mais avec un très bel équilibre, tout est là ! Les tanins sont solides et profonds et se conjuguent avec une très belle acidité.
C’est un vin taillé pour la garde; il sera merveilleux après 10 ans, voire plus de 20 ans de cave, sur les grands millésimes.
Il s’accordera très bien sur des gibiers rôtis, des daubes, avec un accompagnement noble et relevé.
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