Cazaban 2019 Rouge - 0.75l

14,50 € Les petites rangées

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Cépages : Syrah, Merlot.
Terroir argilo-calcaire.
Vendange manuelle.
Vinification : Les raisins sont triés et égrappés avant d’être mis en cuve. L’encuvage est gravitaire pour maintenir toute la qualité et l’intégrité des raisins. La vinification est réalisée sans aucun produit chimique ni œnologique ; nous laissons faire le vin naturellement. La cuvaison dure environ trois semaines en maintenant la température assez basse (20°C) pour une extraction lente, sans pigeage ni délestage. « Les Petites Rangées » est ensuite élevé en barriques bourguignonnes de 227 L pendant 9 mois.

La mise en bouteilles est réalisée à la fin du deuxième trimestre. Avant la mise, « Les Petites Rangées » sera filtré et sulfité au minimum pour garantir une limpidité et une stabilité optimum.

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